5 temas que a consultora em nutrição precisa dominar

É o conhecimento teórico aliado à prática que faz da consultora em nutrição uma profissional que gera resultado!

Muitos acreditam que o mercado de trabalho está saturado. Nós, no entanto, acreditamos que há espaço para todos. Isto é, desde que o profissional se esforce para se destacar e tenha um diferencial. O que mais existe é consultora em nutrição entregando promessas, enquanto deveriam entregar resultados. Porque não é só sobre o preço cobrado, mas, sim, sobre o valor do seu trabalho.

Mas para se destacar, antes, é preciso estudar muito. A prática é importante, mas somente quando está baseada em fatos concretos. Em outras palavras, na ciência, na teoria, em livros, legislações, etc. O conhecimento é o ponto de partida. E quanto mais conhecimento a consultora em nutrição tiver, mais fácil será para estruturas estratégias e encontrar o melhor caminho para o seu cliente.

Aqui, na Nutri Mix, mesmo após 10 anos atuando na área de alimentação coletiva, não paramos de estudar. Todo ano surge uma nova resolução, uma nova descoberta científica e uma nova forma de encarar a nutrição.

Em resumo, o que queremos dizer aqui é: não podemos estagnar. Temos que sempre que evoluir. Abrir a mente e novos horizontes. O conhecimento é uma das únicas coisas que ninguém pode tirar de você.

Pensando nisso, separamos 5 temas que toda consultora em nutrição precisa dominar. E um spoiler: não tem só a ver com as boas práticas de fabricação!

Consultora em nutrição: profissional multifacetado

Antes de entrar propriamente em nossos temas, é válido lembrar que a consultora em nutrição é uma profissional completo. Isso significa que não atua somente como nutricionista, mas também tem um quê de administradora, engenheira, professora, comunicadora e, às vezes, até psicóloga.

A consultora em nutrição tem que saber vender seu serviço. E aí entra o marketing, comunicação interpessoal, modo de se vestir, diferencial do seu trabalho, posicionamento nas redes sociais, etc.

Em seguida, atua de acordo com as necessidades do seu cliente. Isso significa, em alguns momentos, rever layouts ou, então, apaziguar conflitos entre a equipe. Em outros, terá que ter um olhar crítico para identificar os erros e propor soluções inteligentes e criativas.

Assim sendo, não pense que basta decorar a portaria nº 2619. O trabalho da consultora em nutrição é bem mais complexo do que, simplesmente, saber a temperatura de recebimento e distribuição dos alimentos.

Os temas que a consultora em nutrição precisa dominar

As boas práticas você já sabe que são obrigatórias no currículo de qualquer consultora em nutrição. Mas, se você quiser dar uma reforçada, temos algumas sugestões de cursos que podem ajudar:

• Curso de treinamento de boas práticas de fabricação;
• Elaboração de manual de BPF;
• Treinamento de boas práticas de fabricação (e-book em promoção!).

Microbiologia dos alimentos

A consultora em nutrição, ao entender a microbiologia do alimento, entende, ao mesmo tempo, como ocorre sua contaminação e qual é a melhor forma de evitá-la.

A microbiologia é o ramo e especialidade da biologia que estuda os micro-organismos. Na nutrição, a estudamos com o intuito de garantir a segurança dos alimentos. E, consequentemente, a saúde do nosso cliente.

Quando falamos em microbiologia do leite, por exemplo, não é apenas sobre sua composição nutricional e o que, ali, atrai vírus, bactérias e fungos, mas é também sobre:

• os processos envolvidos na produção do leite;
• saúde da glândula mamária do animal;
• controle de temperatura dos processos;
• contaminação endógena e exógena;
• alterações decorrentes dos contaminantes e os produtos da fermentação lática.

Atendimento ao cliente

Quando você é uma consultora em nutrição, você é o seu produto. Não é como se estivesse vendendo uma calça ou um perfume. Você vende sua expertise.

Sendo assim, é importante ter um serviço de excelência no atendimento ao cliente. Isso inclui desde o primeiro contato até o acompanhamento enquanto coloca a mão na massa.

O cliente deve se sentir confortável e confiante diante do seu trabalho. Deve existir uma relação de confiança e esta só é possível quando a consultora em nutrição consegue atender seu cliente de forma profissional, empática e respeitosa.

Gestão financeira

Ok, você conquistou o cliente, fez seu trabalho, entregou bons resultados e recebeu seu pagamento. O que fazer com ele em seguida? Investir? Gastar? Comprar novos cursos? Contratar mais pessoas? Como você gerencia seu dinheiro?

Entender gestão financeira é essencial para tomar decisões estratégicas. Afinal, você precisa de conhecimento, mas também precisa de recursos financeiros para manter seu negócio em pé.

Não existe mais essa de que “nutricionista não precisa de matemática”. Além dos cálculos que a consultora em nutrição faz em qualquer serviço de alimentação e índices que costuma avaliar, temos os bastidores, onde os números também importam para o nosso sucesso.

Implementação e certificação HACCP

Uma das maiores e mais importantes ferramentas de segurança alimentar. Cada vez os serviços de alimentação buscam essas certificação como uma forma de mostrar que seus processos são seguros. Para determinados lugares, o HACCP é, inclusive, obrigatório. Dominá-lo, então, é algo básico para a consultora em nutrição.

Apesar de parecer algo complicado, em nossa plataforma desenvolvemos um curso 100% online para que você compreenda o HACCP de forma simples. Nele, mostramos toda metodologia, desde os pré-requisitos até ao plano HACCP, assim como as técnicas necessárias para realizar uma auditoria de forma eficaz.

Microsoft Excel

Tecnologia? Sim, a consultora em nutrição tem que dominar o mínimo de tecnologia para conseguir organizar seu trabalho e, até mesmo, facilitar seu dia a dia. Sabendo montar planilhas de forma inteligente, é possível otimizar sua rotina e identificar falhas de forma mais rápida.

Lembre-se: os números não mentem. Visto que quando conseguimos organizá-los, temos uma visão muito mais eficiente do todo. Isso vale para tudo: seus ganhos, controle de desperdício de alimentos, entrada e saída do estoque, controle de temperatura, fichas técnicas de receitas, etc.

Seja a melhor consultora em nutrição!

Para o seu cliente, seu bairro, a equipe da cozinha, o consumidor e, sem dúvida, para sua carreira.

Entendendo a importância dos temas abordados aqui, temos cursos sobre cada um deles em nossa plataforma. Você confere clicando aqui!

Uma boa consultora em nutrição é aquela que entende a responsabilidade da sua profissão e, por isso, não mede esforço para entregar o seu melhor.