Elaboração da informação nutricional

Elaboração da Informação Nutricional e Tabela de Alimentos

Informação Nutricional é a tabela de informações onde são dispostas as quantidades, por porção, de gorduras, vitaminas, entre outros elementos importantes ao conhecimento do consumidor, que devem constar nas embalagens dos produtos alimentícios.

A Informação Nutricional é utilizada para fornecer informações quanto a composição do produto, ajudando as pessoas a escolherem alimentos que contribuam para uma boa saúde, além de ajudar também as pessoas que possuem alergia a algum tipo de componente que esteja presente no alimento industrializado.

Tantos os produtos produzidos quanto os embalados no estabelecimento devem possuir a informação nutricional, conforme estabelece a Resolução – RDC nº 360 de 23 de dezembro de 2003 da ANVISA, com exceção dos produtos que são vendidos a granel. Até mesmo as redes de “fast food” são obrigadas a apresentarem as informações nutricionais de seus produtos, segundo estabelece a Lei Estadual 14677 de 29 de dezembro de 2011.

A tabela de informação nutricional é criada a partir das receitas do próprio estabelecimento ou indústria e servem para orientar o consumidor no momento da compra de determinado produto alimentício.

Um produto que contenha a informação nutricional, além de transmitir segurança e transparência quanto ao que seu cliente estará consumindo, ainda contribuirá para melhorar as vendas no seu estabelecimento.

Como deve ser a Informação Nutricional

As informações nutricionais fornecem informações sobre a quantidade, por porção, de calorias, gorduras, carboidratos, açucares, proteínas, sódio, entre outros. Comi exemplo podemos citar os alimentos que sejam tidos como “rica fonte de cálcio”, logo, essa informação deve estar discriminada no rotulo da embalagem do produto a fim de fornecer essa informação nutricional ao consumidor.

A tabela de informação nutricional é elaborada num formato padrão e apresenta as proporções dos elementos com base numa porção, geralmente sendo de 100g ou 100 ml (no caso de líquidos).

A Importância da Elaboração da Informação Nutricional

Cada vez mais os consumidores tem passado um certo tempo lendo os rótulos dos produtos, pois buscam garantir uma melhor nutrição para si e para seus familiares, conseguindo melhorar sua saúde e qualidade de vida.

E não apenas os consumidores, mas as autoridades sanitárias também tem se preocupado em apresentar melhores informações aos consumidores para contribuir com a sua saúde.

Nisso, as empresas que trabalham com produtos alimentícios também tem mostrado sua preocupação também, por isso tem adotado diversas medidas a fim de contribuir com a segurança alimentar e a saúde dos seus clientes, oferecendo transparência e informações sobre seus produtos, assim os clientes podem estar seguros e saberem o que estão comprando e consumindo.

O que a Nutri Mix Assessoria faz por seu estabelecimento na Elaboração da Informação Nutricional e Tabela?

De acordo com as normas estabelecidas pelas Vigilância Sanitária, os produtos alimentícios precisam, obrigatoriamente, possuir as informações nutricionais no rotulo da embalagem.

A Nutri Mix Assessoria e Consultoria Nutricional ajuda seu estabelecimento a estar de acordo com as normas impostas pela ANVISA para a saúde e segurança do consumidor. Atuamos na elaboração da tabela de informação nutricional dos produtos comercializados ou produzidos no seu estabelecimento, contamos com profissionais capacitados, sendo uma equipe composta com consultoras e nutricionistas especializadas.

Elaboramos a informação nutricional dos seus produtos para que se adaptem as embalagens e que seja legíveis ao consumidor, cumprindo, assim, com as normas estabelecidas pela ANVISA.

Faça agora mesmo a elaboração da informação nutricional de seus produtos com a Nutri Mix Assessoria Nutricional, com nossa parceria seu estabelecimento pode crescer muito mais, impulsionando suas vendas, melhorando a imagem do mesmo perante seus clientes e interessados e também evitando problemas com a fiscalização.

Perguntas e Respostas sobre a Elaboração da Informação Nutricional e Tabela Nutricional

O que é a tabela de informação nutricional?

A tabela de informação nutricional é um quadro presente nos rótulos de alimentos que detalha os nutrientes e as calorias contidas em uma porção do produto, ajudando consumidores a fazerem escolhas alimentares informadas.

Quais informações devem estar presentes na tabela nutricional?

A tabela nutricional deve incluir informações sobre valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar, sódio e, em alguns casos, outros nutrientes específicos conforme regulamentação.

Qual a importância da tabela nutricional para a minha empresa?

A tabela nutricional é importante para garantir a transparência com os consumidores, atender às exigências legais e ajudar na promoção da saúde pública. Também pode diferenciar seu produto no mercado, destacando seus valores nutricionais positivos.

Como calcular a informação nutricional dos meus produtos?

A informação nutricional pode ser calculada através de análises laboratoriais de amostras do produto ou utilizando softwares de cálculo nutricional que se baseiam nas receitas e ingredientes usados.

A tabela nutricional é obrigatória em todos os produtos alimentícios?

Sim, a maioria dos produtos alimentícios embalados devem conter a tabela de informação nutricional, conforme regulamentado pela Anvisa. Existem algumas exceções, como produtos de pequenas empresas artesanais ou alimentos vendidos a granel.

Como garantir a precisão das informações nutricionais?

Para garantir a precisão, é recomendável realizar análises laboratoriais regulares, usar softwares de cálculo nutricional confiáveis e seguir rigorosamente as receitas e processos de produção.

Quais são as penalidades por não cumprir com a regulamentação da tabela nutricional?

As penalidades podem incluir multas, recall de produtos, e até interdição do estabelecimento. Além disso, a falta de conformidade pode prejudicar a imagem da empresa e a confiança dos consumidores.

Posso usar uma tabela nutricional genérica para todos os meus produtos?

Não, cada produto deve ter sua própria tabela nutricional baseada em suas características específicas e ingredientes usados. Utilizar uma tabela genérica pode levar a informações incorretas e penalidades.

Como a tabela nutricional pode influenciar nas vendas dos meus produtos?

Uma tabela nutricional clara e precisa pode atrair consumidores conscientes da saúde, destacando os aspectos nutricionais positivos do seu produto e diferenciando-o da concorrência.

Quais são as atualizações recentes nas regulamentações de tabela nutricional?

As atualizações podem variar. É importante acompanhar as resoluções da Anvisa e outras autoridades reguladoras para garantir que seu produto esteja em conformidade com as novas exigências.

Como devo apresentar a tabela nutricional no rótulo do produto?

A tabela nutricional deve ser clara e legível, com uma formatação padrão conforme as orientações da Anvisa. Deve estar localizada em um local visível do rótulo, geralmente na parte traseira ou lateral da embalagem.

É necessário incluir a informação sobre alergênicos na tabela nutricional?

Sim, a legislação exige que informações sobre alergênicos sejam destacadas no rótulo. Isso pode não estar diretamente na tabela nutricional, mas deve estar presente em algum lugar visível do rótulo.

Como os valores diários recomendados são calculados na tabela nutricional?

Os valores diários recomendados (VDR) são calculados com base em uma dieta de 2.000 calorias diárias, conforme orientações da Anvisa. Eles ajudam os consumidores a entender o quanto cada nutriente contribui para a sua dieta diária.

O que devo fazer se mudar a formulação de um produto?

Se a formulação de um produto mudar, é necessário recalcular e atualizar a tabela nutricional para refletir as novas quantidades de nutrientes e calorias.

Onde posso obter ajuda para elaborar a tabela nutricional dos meus produtos?

Você pode obter ajuda de consultorias especializadas em segurança alimentar, nutricionistas, ou laboratórios de análise nutricional. Existem também softwares específicos que podem auxiliar na elaboração correta da tabela.